全國咨詢熱線:400-1188-178
WWW579NET 口碑代代相传 深受客户喜爱
當前位置首頁 » 賀盛新聞中心 » 新聞資訊 » 行業新聞 » 調味料只讓食物變美味?你錯了

調味料只讓食物變美味?你錯了

返回列表 浏覽:- 发布日期:2015-11-10 11:21:00【

調味料是日常家居生活的必需品,這些調味品不僅可以爲美味食物錦上添花,在保健養生方面也是功不可沒哦,下面爲大家介紹一下吧。

1、花椒

花椒是芸香科植物花椒的果皮,香氣濃郁,是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用,位列調料“十三香”之首,素有“調味之王”的美譽。花椒也是一味中藥,《神農本草經》將其列爲中品。其藥性辛熱,歸脾、胃、腎經,具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日:“花椒堅齒,烏發,明目,久服好顔色,耐老,增年,健神。”現代醫學研究證明,花椒含揮發油、生物堿、香豆素和有機酸,具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

2、芥末

芥末,辛熱無毒,具有溫中散寒,通利五髒、利膈開胃的作用,能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食欲。它還具有解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。

3、生姜

生姜爲芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用,特別對于魚蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後,急以姜湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。

4、食醋

食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以,在本地細菌和病毒類疾病流行的時候,人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋,這樣既可以開胃增食,又可以抑菌,可以說是“一石二鳥”。

5、八角

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的調味品,其作用爲其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料,還被中國傳統醫學當作藥物使用。該醫學理論認爲其具強烈香味,有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

6、香菜

中醫認爲,香菜性味辛、溫,入肺、脾經,有發汗透疹,消食下氣之功,適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。此外,香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的,入食後可增加胃液分泌,增進食欲,調節胃腸蠕動,提高消化力。

7、胡椒

胡椒是最常見的調味品,在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用,因爲它有助于新陳代謝,還能起排氣作用。刺激産生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。